胡祥雨：从警犬专家到打拐先锋的团圆守护者｜百年工运·劳模说

5月，小龙虾到了大量上市的消费旺季，一盆十三香(xiāng)小龙虾成为不少(bùshǎo)家庭餐桌上的佳肴。

伴随着供应量大幅上升，小龙虾的(de)价格也从上市之初的六七十元逐渐(zhújiàn)走低。

“上月已是腰斩，只要30多元(yuán)一斤，5月又跌了(le)一些，昨天花了不到50元买了三斤。”

小龙虾忠粉莹莹告诉潮新闻记者，今年(jīnnián)不仅价格低，品质也不错。

能实现“小龙虾自由”吗？5月9日，记者前往农贸市场(nóngmàoshìchǎng)一探究竟。

农贸市场。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“看一看，今天凌晨刚到的，都活的。”城北(chéngběi)谢村(xiècūn)农贸市场里，摊主王大姐一边剪着虾头，一边招呼经过的人群。

她告诉记者，“五一”开始，来买的增加(zēngjiā)了不少。“最近客流比较稳定，基本中午(zhōngwǔ)不到半盆虾就卖出去了。”

畅销的(de)中号小龙虾已见底。记者 滕一韬 摄

大姐说，价格也确实(quèshí)又低了一些(yīxiē)。“上个月大号的能卖到30元以上，现在一斤只要25。”

中号、小号分别是18和15元，临到收摊前的尾货，小号13元也能卖。“我们家还(hái)包(bāo)处理，服务好点么，回头客都来了。”

处理(chǔlǐ)好的小龙虾。记者 滕一韬 摄

“三个盆里的虾三个价格，16、17、18元，贵的这种是(shì)母虾，肉更多(duō)。”隔壁的摊主透露，目前市场里在卖得基本都是湖北虾，大家价格都差不多，她主要进(jìn)的是小号虾，现在基本一天能卖百来斤。

“比起‘五一’前是降了(le)，那时卖22到25元一斤。”这位摊主表示，目前价格已在低位。“周末节假日(jiéjiàrì)客流更大，早早就卖完了。”

“20元一斤，5钱左右的规格。”市场门口一家(yījiā)水产店老板娘说，她家的小龙虾是浙江(zhèjiāng)本地虾。

“个头不算大，但是肉质好，就是德清货，近距离送过来更新鲜。”老板娘表示，散货卖的(de)同时(tóngshí)主要(zhǔyào)供给周边餐饮夜宵店，好的情况一天七八百斤都有的。

本地虾(xiā)。记者 滕一韬 摄

“我们要卖40元一斤，个头品质你可以买回去和其他的比一比。”瓜山农贸市场水产区的一位店主说，他们家是杭州本地(běndì)货(huò)，价格要贵一些(yīxiē)。

吃虾自由也要注意适量(shìliàng)

“选小龙虾其实也有诀窍(juéqiào)的，有些顾客会觉得钳子越大(yuèdà)的肉越多，其实这是误区。实际上，钳子小的反而更有料。”

摊主(tānzhǔ)王大姐表示，钳子小(xiǎo)的是母虾，钳子大的通常是公虾，有些懂行的客人会一只只挑(tiāo)。“一些商户还会把公虾母虾分开卖，母虾通常会贵一两块钱。”

小龙虾。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“母虾腹部比较平坦，最(zuì)下面那对虾足是透明的(de)(de)。公虾腹部是凸的，最下面有一对坚硬的腿。相同重量下，母虾的肉更多且肉质更弹。”王大姐表示，再有就是青壳虾会比红壳虾肉多一点嫩一点。“腹部也(yě)相对更干净一些。”

“家里人爱吃，所以买得勤，甚至清洗小龙虾的装备也买全了。”食客蒋先生告诉记者(jìzhě)，为了吃得放心，准备是大(dà)工程。

“买的时候(shíhòu)就得挑干净的，拿回家放进盆里，倒入面粉、小苏打、还有柠檬精，柠檬精没有白醋也可以，浸泡一段时间以后再拿牙刷刷腹部，剪头去虾线(xiāxiàn)更(gèng)健康。”

需要注意的是，小龙虾属(shǔ)寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质也(yě)容易造成消化不良甚至引发(yǐnfā)过敏。此外，对于尿酸高的人来说，小龙虾加啤酒也容易引发痛风。