郑州超市主力阵容大轮换！谁在离场？谁在崛起？丨极刻

大河财立方(lìfāng)《极刻》第1048篇 【大河财立方 记者 司高妍 杨霄 实习生(shíxíshēng) 刘程 文图】闲置8年的沃尔玛郑州(zhèngzhōu)1号店（下称郑州金水路店）原址(yuánzhǐ)物业，即将喜迎新房客。 大河财立方记者近日获悉，本土超市华豫佰佳有望(yǒuwàng)入驻(rùzhù)金水升龙广场（原郑州曼哈顿商业广场(shāngyèguǎngchǎng)）一层。该店规划面积约4000平方米，其具体入驻时间将取决于商场工程装修进度。 这一消息背后，折射的是郑州商超市场正在上演主力阵容大轮换。曾经，中原市场是外来商业品牌的纯输入地(shūrùdì)；但如今，随着胖东来(dōnglái)、锅圈食汇等品牌声名鹊起，河南本土超市正在迎来集体崛起(juéqǐ)。 外资超市“旧址(jiùzhǐ)”迎新 折射郑州超市业洗牌进行(jìnxíng)时 沃尔玛郑州金水路店的“旧址”换主，是河南超市业(chāoshìyè)激烈竞争的一个缩影。2009年5月，该店入驻郑州曼哈顿商业广场，经营(jīngyíng)至2017年5月宣布闭店。此后(cǐhòu)长达8年时间里，这宗物业一直没有长期(chángqī)租客入驻。 华豫佰佳将入驻金水升龙广场(guǎngchǎng)一层，目前正在装修 直到近日(jìnrì)，物业外墙上张贴(zhāngtiē)的(de)华豫佰佳超市海报，吸引了过往路人的目光。河南升龙商业管理有限公司负责人向大河财立方记者证实，华豫佰佳超市将入驻商场E区一层，经营面积约4000平方米(píngfāngmǐ)，具体入驻时间取决于商场工程装修进度。 华豫佰佳的经营规模和品牌声望虽远不及沃尔玛，却是郑州超市行业格局大轮转的典型案例。据了解，该公司2008年在郑州碧云(bìyún)路起家，早年(zǎonián)主要在郑州主城区外经营生鲜社区店。而近(érjìn)3年，华豫佰佳完成资源禀赋重构，不仅(bùjǐn)快速切入郑州核心商圈，还将(jiāng)业务拓展至开封、安阳(ānyáng)、焦作和漯河4城。目前其在省内已布局22家门店，在社交媒体上更被称为“河南超市行业的黑马”。 华豫佰佳并非本土超市征战(zhēngzhàn)郑州市场的个例。 2018年(nián)，洛阳大张入郑批量拓店，仿佛在省内超市业发出了“集结号”。此后，鲜风生活、淘小胖(pàng)、巡物社（折扣店(zhékòudiàn)）等本土品牌纷纷在郑州市场划定经营领地(lǐngdì)。今年，胖东来宣布锁定郑州东站项目，更是引发全城消费者的热烈(rèliè)期待(qīdài)。与之形成鲜明对比的是，作为郑州市场的龙头企业，丹尼斯近年却在超市板块动作寥寥，且中小店铺关闭现象频繁。 曾经在郑州(zhèngzhōu)(zhèngzhōu)市场占据(zhànjù)半壁江山的外资超市，同样已风光不再。大河(dàhé)财立方记者调查发现，目前郑州市场仅存麦德龙郑东商场（物美与麦德龙合资经营）、沃尔玛中原万达店两家外资品牌超市。家乐福、卜蜂莲花也已全线撤出多年。虽然(suīrán)麦德龙第2家门店、山姆会员店（沃尔玛）计划入驻郑州，但这一时也难以改变郑州超市市场的现有格局。 与此同时，国内连锁超市在(zài)郑州也经历着剧烈变革。截至目前，世纪联华在郑尚有4家门店正常经营，华润万家至少关闭了5家店，永辉超市关闭了9家店，北京华联超市、大商超市已退出郑州市场(shìchǎng)。不过(bùguò)，有消息称盒马鲜生今年或将(jiāng)加强在郑州的投资布局。 从内外资(nèiwàizī)“大卖场”一招通吃 到豫军超市(chāoshì)打开多样化生存 少被外界所知的是，20年前(niánqián)，河南市场是外来商业品牌的输入地，本土超市更像是一群“偷师者”。然而20年间，河南商超企业成功上演(shàngyǎn)了“学徒超越师父”的戏码(xìmǎ)，并进一步成就中国(zhōngguó)商超的“河南现象”。 展开河南超市业的发展脉络时间轴，大抵可(kě)分为(fēnwéi)开智（2004年前）、仰望（2004—2014年）、反击（2014年后）三个阶段(jiēduàn)。 1995年，郑州本土第一家(dìyījiā)连锁零售超市思达超市，以开架销售、自选消费的方式出现在大(dà)众视野。它(tā)与彼时国营商场中主流的“三尺(sānchǐ)柜台”风格迥异。1998年，郑州诞生了第一代大卖场丹尼斯花园路店，它是家乐福在台湾带出来的学生，丹尼斯首次将量贩模式引入(yǐnrù)中原，就此成为全省零售商模仿的第一样板。 同在21世纪初，许昌胖东来创始人(chuàngshǐrén)于东来、洛阳大张联合创始人张国贤、南阳万德隆创始人王献忠、信阳西亚掌舵人苏曦及沈世泉等，在各自经营领域完成首轮资本积累后，正努力将新的(de)超市业态复制到当地。他们尝试着以“联合采购+驻店研习”的模式(móshì)开展“经验复刻”。2002年(nián)后，世纪联华、家世界（后被华润系收购）、北京华联等全国性商超(shāngchāo)品牌相继入郑，他们有了更多(duō)可模仿的对象。 2004年，也就是中国在(zài)加入WTO的第三年，零售(língshòu)市场被全面放开。2004年，易初莲花（卜蜂莲花早期名称）最先闯入郑州，它曾在郑州商界开创了“超市(chāoshì)货架卖空(màikōng)”的奇观；2005年麦德龙在郑东新区开设首店；2006年家乐福在郑州北三环开店；2007年沃尔玛开设洛阳景华路(jǐnghuálù)店，同年就签下了原郑州曼哈顿广场物业(wùyè)；2010年大润发进军郑州……这(zhè)期间，做百货买卖的马来西亚百盛也在郑州跨入过超市行，在二七商圈曾有过“昙花一现”。 不仅如此(cǐ)，国内知名超市也在此阶段拼命挤入河南市场，如永辉、大商，在河南市场发展顶峰时的门店均超过(chāoguò)20个。 客观来看，彼时的(de)河南本土超市虽完成“以城割据”，但对国内外同业(tóngyè)劲敌仍是仰望。那些年，同业活动上讨论最多的是“如何活着”。 河南本土超市的“大反击”，出现在2014年后(hòu)。 新象城二层已更新为教育(jiàoyù)业态，此前为沃尔玛郑州大学路店 这一时期，在政策红利下降、电商渠道爆发以及消费者观念(guānniàn)转变等(děng)多重冲击下，大卖场品类齐全、高性价比等优势逐渐消失，以家乐福(jiālèfú)为代表的外资超市的市场份额被电商蚕食，并整体进入衰退期。 本土商企的大卖场也难以独善其身。但本土商超因早年间被各路强敌逼入墙角，被迫强化供应链或实施门店转型，以此实现客群(kèqún)错位、商品差异化(chāyìhuà)。孰料，这样的调整反而让其提前筑起一条自有护城河(hùchénghé)，成为在电商狂袭中受伤最“轻”的群体(qúntǐ)之一。 2016年，胖东来新乡(xīnxiāng)百货店改名“胖东来·大胖”换址重新开业，并有了(le)华豫佰佳、鲜风生活两个“小迷弟”；2018年，洛阳大张在入郑前，已在三门峡、漯河、焦作等(děng)地布局，此后进军江苏、闯入(chuǎngrù)上海；信阳西亚站稳信阳、驻马店及湖北广水(guǎngshuǐ)、安陆等地后，还与广州市合作开设了近百家西亚兴安社区(shèqū)连锁店。另一个不容忽视的事实是(shì)，这期间走在头部的河南本土超市，如今多成了多业态零售商业集团。 本土超市业重构(zhònggòu)竞争力 10年前，“6·18”“双11”曾是线下实体商家的噩梦；如今，超市业与(yǔ)消费者却异常淡定，仿佛将大促视为平行线。6月6日，大河财立方记者在鲜风生活(shēnghuó)开封开元广场店看到(kàndào)，店外(diànwài)停车场一位难求，客流高峰期甚至需等待闲置购物车。 “不是零售不行了(le)，而是你们家的零售不行了。”十多年(shíduōnián)前马云说的这句话，放在当下河南消费市场依旧贴切。 那么，河南(hénán)本土超市究竟做对了什么，又从其他品牌学到了什么？ 首先，供应链重构(zhònggòu)竞争壁垒。 “供应链响应(xiǎngyìng)能力，是未来零售企业的核心(héxīn)竞争力，也是零售业穿越(chuānyuè)周期、长效续航(xùháng)的‘韧性’所在。”在鲍姆企业管理咨询公司董事长鲍跃忠看来，以胖东来(dōnglái)为例，它能在商超行业整体下滑之下逆势增长，主要得益于其大部分商品采用“自采自营”的模式，自采比例高达80%。 其次(qícì)，商超业态愈发细分化。 近年来，受益于经济增长和市场环境的变化，消费者关注的重点发生了翻天覆地(fāntiānfùdì)的变化。“如今，物质高度丰富，消费者追求更优惠、更具(gèngjù)性价比的商品。”艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅(zhāngyì)表示。 在此背景下(xià)，线下零售催化出不同的商超业态。如沃尔玛山姆等会员店、折扣牛等折扣店，以及多多买菜(mǎicài)、美团优选(yōuxuǎn)等社区团购以及盒马鲜生等即时零售。 多业态激烈竞争下，商业开始思考回归本质，尊重人的需求(xūqiú)，商超(shāngchāo)场景化服务变得丰富多样。如鲜风生活将“超市+餐饮”深度融合，中央厨房自营熟食占(zhàn)比达90%，在满足消费者(xiāofèizhě)多样化需求同时，也在构建自己的“护城河”；如西亚和美以“文化(wénhuà)零售”发展出“卖场即景点”的商业模式。 国贸360盒马鲜生店(diàn)，此前为家乐福花园店 再次(zàicì)，打造差异化商品力，加大自有品牌成为商超重要关注点。 如胖东来在自有品牌的打造上(shàng)，已经形成“433”的商品(shāngpǐn)组织结构，40%厂家直采、30%自有品牌、30%中间商服务(fúwù)；鲜风生活有超过700个(gè)自营商品，在烘焙、熟食等自有品牌商品占比超40%。 从供应链韧性到场景化体验，再到自有品牌突破，河南本土(běntǔ)商超正以“情感价值+商品力(lì)+服务力”组合拳，构建(gòujiàn)电商难以复制的线下壁垒，吸引消费者重回线下。 在公众认知(rènzhī)中，地区商超的繁荣常与山姆、开市客等国际品牌入驻挂钩。但河南却反其道而行：即便没有这些(zhèxiē)国际商超，本土(běntǔ)商超仍让河南人的购物幸福感爆棚。这正是河南商超崛起的生动注脚。 时(shí)下(xià)郑州超市业的新一轮排位赛，既是本土市场格局变革的缩影，也为国内同业提供了鲜活立体的“河南样本”。